生鮮人必看 | 團餐業務中客戶流失嚴重，如何把新客戶變成長期客戶？
時間：2022-06-11 17:26來源：
作者：瀏覽量：1005
近年來，隨著團體膳食消費的需求日益高漲，團餐業務成為了餐飲市場一個炙手可熱的“明星”。
想要完全杜絕客戶流失是不可能的，但是，亡羊補牢，猶未為晚。
我們不妨先來看看客戶流失的原因有哪些？
1.產品與價格
即使處在合作期間，也并非穩住了客戶的心，正所謂貨比三家不吃虧。團餐業務的客戶一般精打細算，每一家都要對比價格，對比質量，一分一厘也不得占虧。當竟對產品和價格的吸引力勝過我們時，客戶自然就會被分流出去。
比如，部分企業產品質量不穩定，為了獲利甚至謊報虛假產品信息，以次充好，以假充真，這是絕對不允許的行為。
再比如，產品更新速度緩慢甚至停止更新。任何產品都有自己的生命周期，隨著市場的成熟及產品價格透明度的增強，產品帶給客戶的利益空間會越來越小。若我們的產品不能及時進行更新，客戶就會尋找最佳的替代品。
2.服務與態度
客戶是上帝。用心的服務和真誠的態度，會贏得客戶的青睞，并建立起一種長期穩定的合作關系。如果工作人員出現服務意識不強，態度不端正等各種問題，給客戶帶來的麻煩會如同繞著錯綜復雜的纏線般理不清。
比如，工作人員不夠專業、客戶提出的問題沒有及時解決；售后服務不到位，投訴無人處理、缺少跟蹤服務；無人關注客戶咨詢、態度傲慢甚至惡劣；工作懶散，效率低下等等。
3.誠信與承諾
誠信乃經商之魂，是所有企業真正的名片，我們在與客戶簽訂合約時，都會期望對方信守合約。
誠信擁有一種無形的力量，會使得我們與客戶之間的關系更加緊密，承諾并非一紙合約，而是要用實際的行動來兌現。
如果企業一旦有誠信問題出現，客戶往往會選擇離開；若是有違背合約內容，損害客戶利益嚴重者要支付巨額賠償金。
4.運營與管理
提及團餐業務的運營與管理，主要是看公司管理制度和運營模式兩方面的工作是否完善。公司的管理制度包含食品衛生安全管理和人員管理。
在食品衛生安全上絕不能含糊，不能省去一條律令，嚴格執行，注重產品的品質、衛生、安全；在人員管理上，由于員工調動或離職未交接清楚會導致客戶出現一段時間的沉寂，因為無人聯系客戶，從而使得客戶流失。
5.自然流失
這種類型的客戶流失不是人為因素造成的，大部分是受不可抗因素影響，比較典型的例子是客戶搬遷。面對這種情況，我們以平常心處理，這種類型的客戶流失率幾乎可以忽略不計。
如果用流失率來判斷，當我們的年客戶流失率超過20%，就說明客戶維護工作沒有做到位。
那么，如何做好客戶維護？
一、與客戶保持聯系
我們要多去客戶的食堂實地走訪，多跟客戶聊聊，聊天不是東拉西扯，家長里短，而是了解客戶對我們的菜品品質、價格、服務等多維度的意見建議和痛點，確定我們的菜品和服務的潛在提升點。
二、了解競爭對手
知己知彼，方能百戰不殆。研究競爭對手的產品，看看競爭對手都解決了哪些我們沒有解決的問題，看看競爭對手做了哪些我們沒有做的事情，提供了哪些我們沒有做到的服務等等。對比之下，我們要做出相應的更新和升級服務。
三、加強部門溝通協作
企業內部各部門要組織定期會議，加強采購部、分揀部、配送部、售后服務部門溝通，反饋整個競爭對手及行業的新動向，主動推進公司產品及服務的迭代升級。
四、提供客戶貼心服務
要留住客戶，不在于態度，在于服務體驗，不光讓客戶覺得自己被重視、被尊重；還要解決客戶的真正需要。
對于中小企業來說，那些強大的競爭對手不屑于提供的貼身服務，我們更應該去做好。比如，我們可以為食堂客戶補高壓鍋、處理食堂泔水、招聘食堂勤雜工等等，事情雖小，但很貼心！
END
菜東家集團致力于為生鮮從業者提供電商化整體解決方案的技術研究與推廣應用。菜東家擁有資深的研發及運營服務團隊，專為生鮮配送企業量身打造IERP配送系統，讓配送效率提升5倍，讓成本節省10萬+；提供全方位高效能運營管理和咨詢服務，幫助生鮮配送企業實現數字化轉型，提升核心競爭力。