從冷門到熱門，3分鐘帶你了解國(guó)內(nèi)冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀
時(shí)間：2022-03-21 14:22來(lái)源：
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開(kāi)春漸暖，酷熱的夏天即將到來(lái)，按捺不住的燥熱，讓我們?cè)噲D去懷念可制冷的一切，比如，我國(guó)冷鏈物流相關(guān)話題也在這冰火兩重天中逐漸發(fā)酵。
自2019年以來(lái)，國(guó)務(wù)院及國(guó)家相關(guān)部門發(fā)布了一系列有關(guān)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的政策法規(guī)與指導(dǎo)性意見(jiàn)，主要聚焦在冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、冷鏈物流體系建設(shè)等，這些政策的加持，使得冷鏈物流逐漸“熱”了起來(lái)。
冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。
冷鏈物流的適用范圍主要包括：農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品、加工食品、特殊商品。
進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到較快發(fā)展。
隨著冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)不斷擴(kuò)大，冷鏈物流企業(yè)不斷涌現(xiàn)，呈現(xiàn)出了網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展態(tài)勢(shì)。
目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展得日益紅火。隨著國(guó)家相關(guān)政策的密集發(fā)布，各省市也提出了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)在得到地方政府具體政策扶持下，進(jìn)入發(fā)展快車道。
水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。
水產(chǎn)品相對(duì)于沿海地區(qū)來(lái)說(shuō)十分常見(jiàn)，依托便捷的交通從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)疆?dāng)?shù)厥袌?chǎng)，保鮮度高且損耗小；然而，對(duì)于內(nèi)陸市場(chǎng)的擴(kuò)張，由于其產(chǎn)品的特殊性，水產(chǎn)品運(yùn)輸需要依靠先進(jìn)的冷藏設(shè)備及生物信息技術(shù)作為支撐。
我們以水產(chǎn)品魚(yú)類為例，眾所周知，魚(yú)是變溫動(dòng)物，魚(yú)類適合在水里面生存，這就需要運(yùn)輸全程實(shí)施溫度控制管理，以保證魚(yú)類產(chǎn)品能夠鮮活的出現(xiàn)在終端市場(chǎng)。
愛(ài)美之心，人皆有之。花卉代表著美麗與美好，在這快節(jié)奏的現(xiàn)代生活里，實(shí)現(xiàn)“花卉自由”成了新一代年輕女性對(duì)浪漫及生活儀式感的追求。
所謂花卉冷鏈指的是使鮮活、易腐的花卉在收購(gòu)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售的各個(gè)物流環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境中，以減少花卉在物流過(guò)程中的變質(zhì)和污染損耗。
這些應(yīng)運(yùn)而生的新興行業(yè)，進(jìn)一步加快花卉冷鏈物流發(fā)展的進(jìn)度。
其中，速凍食品和冷鏈物流可以說(shuō)是相輔相成的一種形態(tài)。根據(jù)商務(wù)部對(duì)速凍食品的要求可以發(fā)現(xiàn)，速凍食品從生產(chǎn)到貯存再到運(yùn)輸，整個(gè)過(guò)程都需要冷鏈的支持。
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