生鮮采購過程中不容忽視的那些問題
時間：2021-07-02 17:09來源：
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生鮮商品大多為初級農副產品，價格變化大，批零差價大，很多商品價格變動幅度全年能達到10％以上，部分商品甚至一天一個價。
且生鮮的保質期短，易變質、易腐敗，其損耗遠高于其他商品。在生產、銷售和價格上也都表現出明顯的季節性。
由于生鮮食品成本高、損耗大，且操作復雜；如果采購管理不慎，就有可能因采購數量過多或損耗過大而出現虧損。
保質期短，有的僅1-2天，這使得生鮮食品采購的可選擇性大大降低，同時對物流以及倉儲的要求十分嚴格。
采購的渠道主要有以下兩種：
一般來說，剛起步的生鮮配送企業主要是以本地采購為主，其原因有以下兩點：一是由于大量非標準化的生鮮商品因保鮮問題，遠途運輸會產生大量損耗；二是剛起步的企業銷售量無法支撐起批量采購。
采購不可忽視的三大問題
價格是采購前最需注意的事項，能否采購到物美價廉的生鮮商品與企業盈利息息相關。力求在保證生鮮質量的前提下獲得最實惠的價格。但切勿一味追求價格低廉，那樣只會得不償失。
訂貨量要根據以往的銷售情況和現有存貨等來確定。進貨量把握的準確與否同樣是生鮮企業經營成敗的關鍵之一，特別是生鮮這一類特殊的商品，如果計算不準確勢必會造成“量太大難消化，量不夠腸胃瘦”的結局，所以切忌盲目采購。
沒有質量的價格都是枉然，沒有質量的數量都是空談，沒有質量的商品無異于搶錢害命。因此采購人員在采購時要了解清楚產品的類型以及品相，只有為客戶提供品質有保障的生鮮商品才能提高企業美譽度，進而不斷拓展業務量。
選擇一套好的系統也能使采購工作事半功倍。菜東家生鮮配送系統，客戶下單后可一鍵匯總采購單或進行智能篩選、分類匯總，還可以把采購單一鍵發送至供應商手機。節約人工核單時間，解決盲目采購，交易混亂等問題，并隨時掌握各項數據。