生鮮行業的十大痛點，您知道嗎？每一個都很致命
時間：2021-05-07 10:10來源：
作者：瀏覽量：1693
*
01
供應鏈是絕對難于逾越的屏障，冷鏈供應是成本之痛
生鮮最顯著的特征是不易運輸，損耗率非常高，還有市場價變化巨大，有時候經歷幾天運輸到目的地，發現市場價低于成本價，而因為不能繼續保持，所以只能低價處理。
雖然現在有冷庫，但入冷庫成本增加，最終也是虧錢，不如早點拋出。這個痛點最明顯是運輸成本，信息，交易沒有打通。第三部分會解決這個痛點的。
*
02
產地和市場信息不對稱，導致虧本和滯銷，吃虧的總是農戶
這個相信各位都有親身體會，因為熱銷，大家一窩蜂上。但市場還是沒有那么大，需要慢慢開發的。所以就出現信息不對稱。很多果農都不知道已經跌價了還在種。
我們村有一個人，他負責在長沙和杭州開店，收拾市場信息，然后及時通知他老爸，所以1995,2003年兩次荔枝跳樓價都避免虧本。
其他案例就多了，徐聞菠蘿，寧夏西瓜，海南香蕉，山東大白菜，都賣出幾毛錢一斤，爛在地里。
面對這個痛點，我們今天面對的除了產地和市場交易，還有一類人，炒期貨的人，他們通過資本來控制市場抬高價格獲利。但最終埋單的是農戶和經銷商。
*
03
生鮮屬非標產品，用戶體驗成難點
這一塊就比較容易明白，同一個產品就有幾十個品種。所以要制定標準是很難，但制定單個品種就容易些。
*
04
這個痛點對大多數電商平臺來說是最麻煩的一塊業務，因為最后一公里存在非標準，時效性，客單價不足支付人工等問題，所以配送成本高，體驗不好，很多電商平臺只維持一下，新鮮感過了就經營不下去了。
這個最明顯的案例是多點平臺和深圳點到家平臺，后者三個月就倒閉了。
*
05
說到生鮮是繞不開食品安全的，從前期產地的農藥化肥污水到運輸防腐保鮮物質，到市場堆碼擺街買噴保鮮劑，全程充滿不安全感，更不用說打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永遠是擺在首位，因為一旦出大問題，基本是沒得干了。
*
06經營模式的搖擺困惑*
這個我們面臨最緊逼的問題，因為一旦走錯路，不單是虧本，很多人可能就此停止了。其實模式有好的也有差的，同樣一個模式，你做不了，別人可以做。這受制于學識，能力，關系等。
生鮮市場存在很多模式，但沒有一個模式會稱霸市場，這是世界的多樣性決定的。
*
07政策不明朗和資金融資難*
這個在每年的中央一號文件就是關于涉農問題里體現，中央做的都是圍繞農業出現的問題做政策修改。但落實到農戶受益卻是很難。農戶作為整個生態鏈里面能力最差的一環，他們缺的是技術，資金。
京東和農村淘寶現在下到農村，實際效果不明顯，更多的是向農村推銷城市工業品。我有一個同事離職就是在海南專門負責農村淘寶的，一年一個縣的談，他都說累死都沒有效果。
既然巨頭和國家做不了的事情，那么給我們，就是機會！
*
08*
盈利不正常和品類局限性，造成幾成惡性循環，加劇行業
相信大家體會更深，做生意就是要賺錢，只靠情懷是做不了生意的，講情懷請回到學校去。
客單價高且購買頻率不穩定，客單價低沒有利潤。眾多從業者只能跟風做，好賣的產品大家搶著做，不好賣的無人做，造成客戶感覺就是整個市場就是這么一點產品。
不是每個單品都能賺錢的，比如前面說的菠蘿，因為信息不通，才出現滯銷，這反過來影響農戶種植的積極性。
*
09*
門檻低入局者眾多，創造了偽需求
做生鮮門檻低到不可想象，很多人開個淘寶店就可以做了，打價格低到不可想象。
自從智能手機的普及，身邊的人一窩蜂的投身到生鮮行業里，大多數人根本沒有行業背景，也不懂生鮮市場，連水果品名屬性都搞不懂，就下海，靠做一款APP吸引客戶，引流到平臺然后估值出售，這個時代已經過去了。
APP最值錢的年代是2010-2014年，吸引客戶之后就高價賣掉，我見過最高紀錄是6000萬，騰訊收購的刷機精靈，其他的大多數在幾十萬到一百萬之間，接盤者基本虧錢。很多時候都是入局者眾多，消費者寥寥無幾。這個痛點，留給大家思考。
*
10誠信缺失導致行業混亂*
去過菜市場買菜的人都有這樣的遭遇，短斤缺兩，以次充好，假冒和翻新的，更多的入局者是自己招募人才自己開發網站，做一小片地區配送，前期還做的可以，但開支成本越來越多，自然會想起旁門歪道。
最終結果就是消費者買不到好的產品，經銷商賺不到錢。除了少數耍小聰明的人。